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真空和面机和非真空的差异

点击数:   录入时间:2017-10-25 【打印此页】 【关闭

真空和面机是面粉在真空状况下拌和,和洽的面团具有无气泡、面筋质丢失小、弹性好、面团吸水充沛,加工食物口感佳

非真空和面机(一般的和面机)是将面粉和水均匀的混合。

差异在于,真空状况下拌和出的面团,外表松懈,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感润滑。和面进程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时刻、最充沛的吸收水分,构成最佳的面筋网络,面团润滑,使面团的耐性和咬劲均到达最佳状况。石家庄亚松机械真空和面机

该机首要合适拌和各类高级面食、糕点、面点制品。在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡厅,酒吧,茶厅,家庭等场合都有着广泛的用处。

石家庄亚松机械真空和面机国内仅有立式和面机,料箱可旋转180度,定量加水可准确到可。全自动型,悉数304不锈钢

速冻食物包含:各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉便条、干湿面、面饼等。一起是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高级面食物,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品出产的抱负设备。不只适用于面制品职业中,一起还适用于化工、医药职业的同类作业


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